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2012-04	닭 다리 분쇄육에 초고압 처리시 Phosvitin의 첨가가 미생물학적 품질과 지방 및 단백질 산화에 미치는 효과 정사무엘; 강민구; 김일석; 남기창; 안동욱; 조철훈 한국축산식품학회지, Vol.32 No.2, pp.212-219	DOI
2012-12	건조방법에 따른 우육포의 유리아미노산 및 Dipeptide 함량, 물성 및 관능 특성 비교 남기창; 조철훈; 이경행 한국축산식품학회지, Vol.32 No.6, pp.796-802	DOI
2014-03	시중 유통 토종닭의 품종별 품질 및 관능 특성 비교 차주수; 김선효; 정사무엘; 강호진; 조철훈; 남기창 한국가금학회지, Vol.41 No.1, pp.53-60	DOI
2015-12	숙성에 따른 한우 우둔의 풍미 전구물질 및 향기성분 변화 이주리; 김선효; 이현정; 용해인; 남기창; 조철훈; 정사무엘 한국식품영양학회지, Vol.28 No.6, pp.1019-1025	DOI
2015-12	토종닭 품질 특성에 대한 주부의 인식 조사 김현철; 이민아; 조철훈; 남기창 한국가금학회지, Vol.42 No.4, pp.275-283
2016-03	The effect of aging on the quality of Semimembranosus muscle from Hanwoo 김선효; 김현주; 이현정; 용해인; 조철훈; 남기창; 정사무엘 Korean Journal of Agricultural Science, Vol.43 No.1, pp.61-71	DOI
2016-09	Quality attributes of fat-free sausage made of chicken breast and liquid egg white 이현정; 조철훈; 남기창; 이경행 한국식품영양학회지, Vol.29 No.4, pp.449-455	DOI
2018-06	신품종 교배조합 토종닭의 생산성과 육질 및 시판 품종과의 비교분석 김현철; 최주희; 남기창; 정사무엘; 조철훈 한국가금학회지, Vol.45 No.2, pp.125-135	DOI
2018-08	삼계용 신품종 토종닭의 육질특성 비교분석 이성윤; 박지영; 현정민; 정사무엘; 조철훈; 남기창 한국가금학회지, Vol.45 No.3, pp.175-182	DOI

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