Effect of rumen undegradable protein ratio and feed intake level on productivity in Hanwoo steers for shortening feeding period

Abstract

Shortening feeding period of Hanwoo steers would enable meat producers to save the production cost and reduce the emission of environmental pollutants. Two studies were performed to investigate the effect of different undegradable protein (RUP) ratios and feed intake levels on the growth performances and quality grade of carcasses slaughtered at 26 months of age. Total 32 Hanwoo steers (average 8 months of age) were blocked by body weight (BW) and randomly allocated two treatments (4 pens/each treatment) in both experiments. Treatments were 37% RUP (SBM) and 47% RUP (FSBM) of CP in Exp. 1, and low (L-FSBM) and high (H-FSBM) intakes with same RUP in Exp. 2. Compared to SBM, FSMB significantly increased (p < 0.01) average daily gain (ADG) and feed conversion ratio (FCR) and tended to increase rib-eye area in Exp.1. However, there were no differences in quality traits, fatty acid compositions and gene expression involved in lipid metabolism of biopsy samples (17 months of age) and carcass between SBM and FSBM. In Exp.2, yield and quality traits in carcass samples and gene expressions in biopsy tissues tended to be higher (p < 0.1) for H-FSBM compared to L-FSBM. In both Experiments, final BW at 26 months of age for both FSBM diets were similar to the national average of BW in Hanwoo steers at 30 months of age. In conclusion, proper RUP ratio in diet and maximizing feed intake may increase daily gain in Hanwoo steers, which could shorten the feeding period by attaining the target BW earlier.

한우 거세우의 단기 비육은 생산비와 질소 및 메탄 등 환경 오염 물질 배출을 절감 할 수 있다. 따라서, 본 연구는 RUP 비율과 사료 섭취량 증가가 26개월령 단기 비육에서 한우 거세우의 성장 및 도체 특성에 미치는 영향에 대해서 조사하기 위해서 실험 1과 실험 2를 수행하였다. 각 실험 당 평균 8개월령의 한우 거세우 32마리를 체중 자료에 기초해서 8개의 우방에 배치하였다. 실험 1에서는 CP 당 37% RUP가 포함된 사료(SBM)와 CP 당 47% RUP가 포함된 사료(FSBM)를 각 실험군에 급여하였으며, 실험 2에서는 CP 당 47% RUP의 기초 사료의 섭취량 차이인 저 사료 섭취량 실험군(L-FSBM)과 고 사료 섭취량 실험군(H-FSBM)를 조사하였다. 실험 1에서는 SBM과 비교하여, FSBM의 평균 일당 증체량(ADG), 사료 전환 효율(FCR)이 향상되었고(p<0.01), 등심 단면적도 높은 경향을 보였다(p<0.1). 그러나, 육질 특성, 지방산 조성 및 지질 대사 관련 유전자 발현에서는 유의적인 차이가 존재하지 않았다. 실험 2에서는 H-FSBM이 L-FSBM에 비하여 생검 등심 조직에서의 지질 대사 유전자 발현이 상대적으로 상승하였으며, 도체에서도 육량과 육질 특성이 모두 향상되었다(p<0.1). 또한 47% RUP가 포함된 사료를 섭취한 실험군 모두 전국 30개월령 한우 거세우 평균 체중과도 유사하였다. 그러므로, RUP 비율과 사료 섭취량의 증가는 한우 거세우의 일당 증체를 향상 시키고, 적정 출하 체중을 조기에 달성함으로써, 비육 기간을 단축 할 수 있을 것이다.