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응고제를 달리하여 제조한 두부의 텍스쳐 특성과 두부순물의 성분
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | 황인경 | - |
| dc.contributor.author | 이선미 | - |
| dc.date.accessioned | 2010-02-09T07:55:55Z | - |
| dc.date.available | 2010-02-09T07:55:55Z | - |
| dc.date.copyright | 1996. | - |
| dc.date.issued | 1996 | - |
| dc.identifier.uri | http://dcollection.snu.ac.kr:80/jsp/common/DcLoOrgPer.jsp?sItemId=000000080489 | kog |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10371/53326 | - |
| dc.description | 학위논문(석사)--서울대학교 대학원 :식품영양학과,1996. | ko |
| dc.format.extent | vi, 45 장 | ko |
| dc.language.iso | ko | ko |
| dc.publisher | 서울대학교 대학원 | ko |
| dc.title | 응고제를 달리하여 제조한 두부의 텍스쳐 특성과 두부순물의 성분 | ko |
| dc.type | Thesis | - |
| dc.contributor.department | 식품영양학과 | - |
| dc.description.degree | Master | ko |
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